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铁岭小自满烧肉饭代理?铁岭李记坛肉哪家正宗

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要说起铁岭坛肉那不得不说李记坛肉,李记坛肉,是始于1918年,天津人李学新到山水秀丽、风景优美的铁岭龙首山下铁岭银州镇(现铁岭银州区),开一小饭馆,首创坛肉。起初,李学新用铁锅炖肉,为除铁腥味,在砂锅炖肉启示下,改为坛肉,在北方颜有名气。此菜选料讲究,刀工整齐,注重火候,肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口,是传统的地方风味佳肴。

牛肉火勺发源于铁岭地区,它的发明人是一位叫杨福的回民老人。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺,但同铁岭地区的火勺外表大不相同,口味也大有区别。牛肉火勺呈金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。

坛肉,是东北地方别有风味的菜肴之一,它是在大炖肉、红烧肉的基础上发展起来的。东北各地坛肉馆有很多,然而,最有名的要数坐落在龙首山下的铁岭市李记坛肉了。

李记坛肉是由李学新于1918年从天津逃荒到铁岭而首创的,1989年李记坛肉申请办理了国家专利,成为铁岭市个体饮食业获国家专利的第一家。

大甸子镇地理位置较优越,自然生态资源极其丰富,而大甸子出名的就是羊汤。

大甸子羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

山蘑炖笨鸡,是有名的东北菜,尤以铁岭为特色。将野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖,这道菜野味浓厚,肉香菇滑,口味独特。

地处清河旅游度假区的清河水库,水产品极为丰富。库中有鲶、鲫、鲤、泥鳅、黑鱼等野生鱼近白种,渔场曾创单网捕鱼全国记录。丰富的鱼类资源,招来八方名厨,使这里的全鱼宴远近驰名。宴中包括;酥炸鱼心、兰花鱼唇、丹凤龙眼、红梅鱼肚、牡丹鱼皮、珍珠鱼头、糖醋鱼条、清蒸罗非、红烧鲤鱼、酱炯鲫鱼、扒鱼头、活鱼双吃、鲶鱼烧茄子等等。

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